Vins Haut-Médoc Château Cissac - 2011

Avis Viniou

Le Château Cissac 2011, issu du Haut-Médoc, reflète la tradition et le savoir-faire bordelais avec élégance. Ce vin rouge est principalement composé de cabernet sauvignon, associé au merlot et une touche de petit verdot, typique de la région. Le millésime 2011, qui a connu un printemps précoce suivi d’un été tempéré, donne des vins à la structure fraîche, aux tanins fins, et à l’expression aromatique précise. Le terroir de la commune de Cissac-Médoc est marqué par des sols de graves, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon, permettant au vin de développer une belle complexité et du potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, associe macération longue et élevage en barriques de chêne, ce qui apporte rondeur, profondeur et une note boisée subtile à l’ensemble.

Le Médoc, emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, qui protège la vigne des excès de chaleur et favorise une maturation lente du raisin, propice à l’élaboration de grands vins de garde. Les sols de graves reposant sur des sous-sols argileux facilitent le drainage et contribuent à la minéralité et la finesse des vins locaux. Chargée d’histoire, cette région est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses crus classés et ses domaines familiaux emblématiques comme le Château Cissac.

Ce Haut-Médoc 2011 trouvera toute sa place à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, une pièce de bœuf au poivre ou encore un magret de canard. Il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour les envies plus régionales, un agneau de Pauillac rôti sublimera la structure et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans de grands verres à Bordeaux qui mettront en valeur sa profondeur et sa texture.