Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2013 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc AOC, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Même si la description ne mentionne pas les cépages, les vins de cette appellation sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013 a connu un climat assez difficile à Bordeaux, avec un printemps humide et un été frais, mais compensé par un automne ensoleillé qui a permis une bonne maturation des raisins. Le terroir du Haut-Médoc est typiquement caractérisé par un sol graveleux, bien drainé, favorisant la culture de vignes prodiguant des vins structurés avec un bon potentiel de garde.
La région du Médoc, située au nord de Bordeaux, est célèbre pour ses grands vins rouges. C'est une région qui bénéficie d'un climat océanique tempéré, apportant une douceur climatique propice à la viticulture. Les sols y sont particulièrement adaptés, riches en graviers et en sable, permettant un bon drainage et une réchauffe rapide, essentiels pour la maturité des raisins.
Pour ce type de vin, les accords mets-vins peuvent être classiques ou exploratoires. Le Château Fontesteau 2013 s'associera à merveille avec un entrecôte sauce bordelaise ou un magret de canard grillé, accentuant la richesse et la complexité du vin. Vous pouvez également le marier avec du fromage à pâte dure tel qu'un comté affiné. En matière de plats régionaux, un agneau de Pauillac rôti serait un accompagnement parfait, offrant un bel équilibre entre la richesse du plat et la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C pour en révéler toutes les subtilités aromatiques. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement et de dégager toute leur profondeur.
