Le Château La Lagune, Cuvée Moulin de la Lagune 2020, est un vin rouge élégant issu de l’appellation Haut-Médoc, dans le Bordelais. Ce second vin du Château La Lagune est élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, même si le pourcentage exact varie selon le millésime. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables avec des vendanges précoces, donne naissance à un vin au fruité intense, à la structure souple mais bien définie, et à des tannins fins et soyeux. La certification en biodynamie témoigne d’une vinification respectueuse des équilibres naturels, valorisant au mieux le terroir de graves garonnaises typique du Médoc, qui confère au vin une fraîcheur et une précision notables.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la forêt des Landes. Les sols de graves profondes permettent un excellent drainage, indispensables à la bonne maturation des cépages Cabernets. Bordeaux partage avec le Médoc une histoire riche, avec des propriétés aux origines remontant souvent à plusieurs siècles. Cette tradition se marie aujourd’hui à l’exigence de qualité et d’innovation, comme en témoigne la conversion à la biodynamie du Château La Lagune.
Le Moulin de la Lagune 2020 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Il saura également sublimer des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes. Pour les plus aventureux, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais offre déjà une belle harmonie dès aujourd’hui.
