Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin incarne l’élégance et la structure caractéristiques de son terroir, bien que le domaine ne revendique pas de classification officielle. Le millésime 2022, annonçant une année solaire, propose un vin généreux, doté d’une belle maturité des raisins et d'une concentration aromatique remarquable. L’assemblage traditionnel du Médoc, reposant principalement sur le cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, offre un bouquet riche : fruits noirs, notes de cassis et de mûre, rehaussés d’élégantes touches toastées, réglissées et une pointe de graphite typique du domaine. La vinification, minutieuse, associe fermentations précises et élevage en fûts de chêne, apportant structure et potentiel de garde.
Le Haut-Médoc s’étend sur une bande de graves qui longe l’estuaire de la Gironde. Ici, le climat océanique tempéré, la proximité du fleuve et la nature graveleuse du sol créent un contexte idéal pour la viticulture bordelaise. Les graves emmagasinent la chaleur et drainent efficacement, permettant une maturité optimale des cabernets. L’histoire de la propriété Sociando-Mallet, relancée dans les années 1960, est emblématique d’un renouveau qualitatif, menant à des vins recherchés, puissants et élégants.
Ce vin, par sa structure tannique et sa profondeur aromatique, s’accorde admirablement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou, pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également des fromages affinés comme le comté ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour une expression optimale des arômes et une belle harmonie en bouche, je conseille de carafer le Château Sociando-Mallet 2022 une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin offre dès à présent un plaisir certain, mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.
