Avis Viniou
Le Château Villegeorge, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du Médoc, une des régions les plus réputées de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages classiques bordelais, principalement à base de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le terroir de Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux parfaitement drainés, favorise la maturité optimale des cépages, conférant au vin une structure élégante, des tanins fins et une capacité de garde appréciable. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à mettre en avant la typicité du Médoc avec des arômes de fruits noirs, des notes boisées délicates, souvent accompagnées d’épices douces et d’une touche de minéralité.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, allié aux graves profondes, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme berceau de nombreux grands crus, grâce à la qualité exceptionnelle de ses sols et à la passion de ses vignerons. Château Villegeorge incarne parfaitement cet héritage, avec des vins capables d’exprimer à la fois puissance, finesse et équilibre.
Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc se marie à merveille avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, mettront également en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Il accompagne aussi bien certains fromages affinés tels que le comté ou le cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.
