Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 2019

Avis Viniou

Le Château La Lagune 2019 est un grand vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, certifié bio, est le fruit d’un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot – bien que la répartition exacte du millésime 2019 ne soit pas précisée ici, ce trio nourrit la signature classique de La Lagune. Le millésime 2019 est remarquable pour sa finesse et son équilibre, né d’une saison chaude mais régulière, donnant des vins à la fois puissants, mûrs et frais. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui soutient la structure sans masquer l’élégance particulière du cru.

Le Haut-Médoc est une sous-région illustre du vignoble bordelais, réputée pour la richesse de ses sols de graves qui favorisent la maturité du Cabernet Sauvignon. Bordée par l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la rivière, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. L’histoire viticole du Médoc est ancienne et prestigieuse, avec des châteaux emblématiques, à l’image de La Lagune, qui signent des vins à la longévité légendaire, alliant équilibre, structure et complexité aromatique.

Le Château La Lagune 2019 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti sauce au thym, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes rôtis seront également très harmonieux. Ce vin aime les plats savoureux et fondants, à même de soutenir sa profondeur et ses tanins soyeux, tout en respectant sa fraîcheur.

Il est conseillé d’ouvrir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin que ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de fleurs se révèlent pleinement. Idéalement, il offrira encore plus de complexité après quelques années supplémentaires en cave, mais s’exprime déjà avec une superbe élégance dès aujourd’hui.