Vins Haut-Médoc Château Peyrabon - 2009

Avis Viniou

Le Château Peyrabon 2009, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, se distingue par l’élégance d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Issu du millésime 2009, réputé pour sa maturité exceptionnelle grâce à un été chaud et sec, ce vin bénéficie d’une robe profonde et d’un bouquet dévoilant des notes de cassis mûr, de cerise noire, de cèdre et de légers accents toastés venant de l’élevage en barrique, généralement de 12 à 16 mois. En bouche, on retrouve une matière ample, des tanins soyeux, l’harmonie d’une belle structure et une finale longue, sur des touches légèrement épicées. Le terroir de graves et d’argiles confère à ce cru une identité médocaine affirmée, alliant puissance et raffinement.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire qui protège les vignes du gel. Les sols de graves profondes, typiques du Médoc, favorisent un excellent drainage et permettent un enracinement profond de la vigne, conditions idéales pour la maturation du Cabernet Sauvignon. Région viticole historique, le Médoc s’est illustré dès le XIXe siècle avec ses classements célèbres et la reconnaissance des crus bourgeois, dont le Château Peyrabon fait partie. Cette distinction valorise des propriétés qui offrent un rapport qualité-prix souvent remarquable, tout en respectant la typicité médocaine.

Pour accompagner ce Château Peyrabon 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Un gibier à plumes, tel qu’un faisan rôti, s’harmonisera également à sa structure tannique. Les fromages à pâte dure issus de la région, comme un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, sublimeront ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce millésime, maintenant à maturité, offrira toute sa richesse dès l’ouverture, mais pourra également patienter quelques années supplémentaires en cave pour les amateurs de vins plus évolués.