Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - 2003

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2003 est une belle expression du Haut-Médoc, en Bordeaux. Ce cru rouge, issu d’un millésime solaire et précoce, met en avant un assemblage typique du Médoc, articulé autour du cabernet sauvignon et du merlot, parfois complété par du petit verdot ou du cabernet franc selon les parcelles et le style de la propriété. Le millésime 2003, marqué par les fortes chaleurs estivales, a donné des vins puissants, charnus et riches en maturité, tout en conservant une belle structure grâce à la typicité des sols graveleux du Médoc. L’élevage, généralement mené en barriques de chêne, apporte au vin des notes boisées, vanillées et une belle complexité aromatique.

Le Haut-Médoc s’étire le long de la rive gauche de la Gironde et doit sa réputation à la grande qualité de ses croupes de graves profondes, favorisant le drainage et la concentration des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses variations régulées par la proximité de l’estuaire, offre un magnifique équilibre pour la maturation lente du cabernet sauvignon. Historiquement, cette région est le berceau de prestigieux châteaux, reconnus pour leurs vins de garde et d’une grande élégance. L’histoire du Château Ramage La Batisse s’inscrit dans cette tradition, produisant des vins de caractère, parfaits pour accompagner la gastronomie.

Pour magnifier un Haut-Médoc tel que ce 2003, il convient de l’accorder avec des pièces de viande rôties ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau à la bordelaise, un pavé de bœuf grillé, ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné feront également de très beaux compagnons. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre à la moelle.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce millésime, même s’il approche de sa maturité, s’appréciera sur la finesse de ses tanins fondus et la profondeur de sa palette aromatique. Bonne dégustation.