Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - 2016

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, reflet d’un millésime exceptionnel à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’inscrit dans la tradition médocaine, alliant majoritairement du Cabernet Sauvignon à du Merlot, parfois complété par de petits apports de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le terroir du Haut-Médoc se distingue ici par ses graves riches, qui assurent un drainage optimal, favorisant une maturité lente et complète des raisins. La vinification privilégie le respect du fruit et du terroir, avec des élevages soignés mêlant barriques neuves et barriques d’un vin, conférant complexité, structure et potentiel de garde au vin.

La région du Médoc, et plus spécifiquement le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui atténue les extrêmes de chaleur et de froid, parfait pour la culture du Cabernet Sauvignon, star de la rive gauche bordelaise. Les sols de graves profondes, accumulant chaleur et facilitant l’écoulement de l’eau, permettent au vignoble de résister aussi bien à l’humidité qu’aux périodes de sécheresse. Le Haut-Médoc, reconnu pour ses nombreux Crus Bourgeois, est une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, héritière d’une histoire viticole qui s’étend sur plusieurs siècles et qui a forgé un style classique, tout en finesse, élégance et équilibre.

Ce vin dévoile un nez expressif de fruits noirs mûrs, relevés de notes de cèdre, de tabac blond et de légères touches épicées. En bouche, l’attaque est ample, structurée, avec des tanins déjà polis par quelques années de garde, une belle fraîcheur et une finale persistante sur les fruits et le boisé fin. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un bœuf à la bordelaise. Il s’accordera aussi très bien avec un magret de canard ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la structure de ce Haut-Médoc. Ce 2016 peut être dégusté dès à présent mais offrira encore de belles surprises après quelques années de garde en cave.