Vins Haut-Médoc Château Ramage La Bâtisse - 2015

Le Château Ramage La Batisse 2015 est un vin rouge emblématique du Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, qui exprime toute la typicité du terroir médocain. Son assemblage, classique de la région, met généralement à l’honneur le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques très favorables, avec une maturité aboutie des raisins grâce à un été chaud et à une arrière-saison idéale pour les vendanges. La vinification mêle tradition bordelaise et modernité, avec une fermentation en cuves inox suivi d’un élevage en barriques de chêne français, ce qui permet d’apporter structure et complexité aromatique au vin.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est marquée par ses sols graveleux qui conviennent parfaitement au Cabernet Sauvignon en assurant un bon drainage et une maturation optimale des baies. Le climat océanique tempéré, mêlé à l’influence du fleuve, offre des conditions idéales à la culture de la vigne, permettant l’élaboration de vins souvent puissants, mais équilibrés. Le Médoc jouit d’un riche patrimoine viticole, façonné depuis des siècles par des générations de vignerons passionnés, et la mention Cru Bourgeois est synonyme de qualité constante dans la région.

Le Château Ramage La Batisse 2015, avec sa robe profonde et son nez sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et le bois subtil, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises. Pour rester dans la tradition du Médoc, il sublimera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Je vous recommande un passage en carafe une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, pour apprécier au mieux sa richesse et son équilibre. Ce millésime peut déjà être apprécié mais possède également un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans supplémentaires pour les amateurs de vins évolués.