Vins Haut-Médoc Château Barreyres - 1986

Avis Viniou

Le Château Barreyres 1986 est un Haut-Médoc rouge issu du célèbre vignoble bordelais, principalement élaboré à partir de cépages typiques de la rive gauche, à savoir le Cabernet Sauvignon, complété traditionnellement par du Merlot voire une touche de Petit Verdot. Le millésime 1986 est reconnu comme l’un des plus grands du Médoc, offrant des vins à la structure puissante, aptes à un très long vieillissement. Cette cuvée, après plus de trois décennies en bouteille, va présenter des notes évoluées de cuir, de sous-bois, d’épices, mais conserve encore une belle trame tanique, une fraîcheur discrète et une longueur remarquable. Le terroir de Haut-Médoc se caractérise par des sols de graves profondes, qui drainent parfaitement l’eau et favorisent la maturation lente et régulière des raisins, transmettant ainsi élégance et complexité au vin.

Le Médoc, et particulièrement l’appellation Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques. Son sol unique, majoritairement composé de graves, a façonné l’histoire de la région, lui permettant dès le XIXe siècle de s’imposer comme une terre de grands vins de garde. Le Château Barreyres fait partie de ces propriétés emblématiques, alliant tradition et exigence qualitative, pour donner naissance à des vins de caractère aux tanins soyeux et à la palette aromatique raffinée.

Pour accompagner un Haut-Médoc de ce millésime, il est préférable d’opter pour des mets en harmonie avec la maturité et la souplesse du vin. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou un tournedos Rossini révèleront toute la complexité du vin. De vieux fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté 24 mois ou un mimolette extra-vieille feront aussi merveille. Côté cuisine régionale, pourquoi ne pas l’accorder avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis ?

Ce vin, arrivé à pleine maturité, mérite un service entre 17 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant dégustation, voire de le carafer très délicatement si le nez paraît fermé, afin de laisser s’exprimer toute la subtilité de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.