Vins Haut-Médoc Château Raux - 2019

Avis Viniou

Le Château Raux 2019, classé sous l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec typique du Médoc, où la tradition bordelaise se perpétue avec finesse. Ce millésime 2019, issu majoritairement de cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d’un assemblage minutieux favorisant à la fois structure et élégance. La vinification, conduite avec soin au château, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle trame tannique, soutenue par un élevage en barriques qui vient complexifier l’ensemble par des notes subtiles de bois, d’épices douces et de torréfaction.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Saint-Estèphe. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui offre une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre de ces grands rouges. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, favorisant un drainage naturel et un enracinement profond de la vigne, gages de complexité aromatique et de minéralité. L’histoire du Haut-Médoc, marquée par les grands châteaux et le classement de 1855, a forgé son identité et sa renommée en France et à l’international.

Le Château Raux 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera également avec un carré d’agneau de Pauillac, un plat emblématique du terroir, ou une belle entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera à merveille avec un brie de Meaux affiné ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses tanins encore légèrement présents. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce millésime 2019 pourra également évoluer en cave sur 5 à 10 ans.