Vins Haut-Médoc Château Raux - 2020

Avis Viniou

Le Château Raux 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce domaine élabore des vins à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon, le merlot et, selon l’assemblage précis du millésime, une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Ce 2020 reflète la typicité du Haut-Médoc, à travers une robe rubis profond, un nez élégant de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes d'épices douces et une touche boisée issue de l'élevage en barrique. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins présents mais soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante, laissant entrevoir un beau potentiel de garde.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont notamment composés de graves, qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, tout en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée. Cette terre est historiquement reconnue pour sa capacité à produire certains des plus grands vins rouges de France, fruit d’un savoir-faire transmis depuis le XVIIIe siècle.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, privilégiez des associations avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis, s’invitent également à la table. Vous pouvez aussi oser une cuisine plus régionale, telle que la lamproie à la bordelaise ou le canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Raux 2020 légèrement rafraîchi autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’assouplir la structure tannique encore jeune de ce millésime. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou patiemment conservé en cave de 5 à 10 ans selon vos goûts.