Vins Haut-Médoc Château Doyac - 2014

Avis Viniou

Le Château Doyac 2014, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu du Haut-Médoc, au sein de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce domaine s'appuie sur un encépagement typique du Médoc où le Merlot domine légèrement le Cabernet Sauvignon, apportant à l’assemblage une souplesse fruitée mariée à la structure tannique classique du Cabernet. Le millésime 2014, après un été assez frais et un bel automne, propose une belle maturité des raisins et une certaine fraîcheur aromatique. La vinification, alliant traditions bordelaises et sélection rigoureuse, vise à préserver le caractère du fruit et à favoriser l’élégance.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est reconnu pour ses graveleux caillouteux qui favorisent le drainage et restituent la chaleur aux vignes. Ce terroir, enrichi d’argile et de sables en profondeur, confère aux vins équilibre et aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, avec une influence maritime, permet une maturation lente des raisins, accentuant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Cette région, où l’art du vin est un héritage séculaire, produit des vins élégants, réputés pour leur potentiel de vieillissement.

Ce Haut-Médoc 2014 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit local, pensez à l’associer à un confit de canard ou à un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, le cantal ou le vieux mimolette révéleront aussi toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère et s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela révèlera ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées fondues et sa structure élégante, tout en préservant le charme du millésime 2014.