Vins Haut-Médoc Château Doyac - 2002

Le Château Doyac 2002 est un vin rouge issu du Haut-Médoc, sous-région emblématique du Bordeaux, réputée pour ses crus classés et la finesse de ses assemblages. Ce millésime 2002 provient d’un terroir marqué par des sols graveleux et argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, les deux cépages majoritaires de l’appellation. Le vin se distingue par une vinification traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la structure, tout en assurant une belle capacité de garde. Arrivé à maturité, ce 2002 s’ouvre sur des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et de tabac, soutenues par une bouche ample, aux tanins fondus et à la finale persistante.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui modèrent les températures et apportent une pluviométrie régulière, idéale pour la culture de la vigne. Les graves du Médoc, véritables régulateurs thermiques, favorisent le drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins rouges de la région. Le vignoble du Médoc, riche de plusieurs siècles d’histoire, a progressivement affirmé sa renommée mondiale grâce à la qualité de ses domaines, dont le Château Doyac est une illustration fidèle.

Pour sublimer ce Haut-Médoc à maturité, privilégiez des mets raffinés mais subtils qui accompagnent sa structure sans l’écraser. Dégustez-le en compagnie d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Pour une alliance régionale, une lamproie à la bordelaise tiendra parfaitement tête au vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty.

Servez ce Château Doyac 2002 entre 16 et 18°C, après un léger carafage si la bouteille présente un dépôt. Ce soin permettra au vin de libérer sa complexité aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse, idéale lors d’un repas convivial.