Vins Haut-Médoc Château Reysson - 2011

Le Château Reysson 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon, il bénéficie de l’influence du terroir typique du Médoc : des sols graveleux permettant un excellent drainage et favorisant la maturité optimale des raisins. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a engendré des vins de belle fraîcheur, au fruité fin et à la structure élégante, aptes à la garde. L’élevage en fûts de chêne, fréquemment pratiqué au Château Reysson, apporte des notes subtiles d’épices douces, toastées et vanillées, qui viennent soutenir une trame aromatique de fruits noirs, de prune et de sous-bois.

La région du Médoc s’étend le long de l’estuaire de la Gironde, sur des sols pauvres constitués de graves, de sables et d’argiles, qui obligent la vigne à plonger profondément ses racines, révélant ainsi la complexité du terroir dans le verre. Le climat océanique tempéré, tempéré par la forêt des Landes et la proximité de la mer, favorise une maturation lente et équilibrée, gage d’une acidité naturelle et d’une fraîcheur préservée, même sur des millésimes plus solaires. Le Haut-Médoc, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent aptes à la longue garde et porteurs d’une expressivité unique.

Pour accompagner ce Château Reysson 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un faux-filet bordelais. Les plats à base de champignons et les volailles rôties trouveront également un bel écho dans la structure soyeuse et les arômes matures du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes dures affinées (comté, cantal) ou un Saint-Nectaire fermier pour magnifier le fruité et l’équilibre du vin.

Je vous recommande de servir ce Haut-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une à deux heures pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Une dégustation aujourd’hui apportera un bel équilibre entre fruit, tanins fondus et complexité aromatique, mais il pourra encore se garder quelques années pour arrondir davantage ses contours.