Vins Haut-Médoc Château Reysson - 2014

Le Château Reysson 2014, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du classicisme bordelais. Ce millésime se distingue par un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère un équilibre harmonieux entre souplesse et structure. Le terroir du Haut-Médoc, composé de graves argilo-calcaires, permet une maturation optimale des raisins et offre au vin une belle complexité aromatique. La vinification, menée avec soin, privilégie des extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, typiques du style Reysson.

Le Haut-Médoc s’inscrit dans la grande tradition des vins de la rive gauche de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols de graves bien drainés, cette région est propice à l’élaboration de vins charpentés, aptes au vieillissement, tout en conservant une certaine fraîcheur. L’histoire du Haut-Médoc est marquée par des siècles de viticulture d’excellence, avec des châteaux qui ont contribué à faire la réputation mondiale des vins de Bordeaux. La région est réputée autant pour la régularité qualitative de ses vins que pour la diversité de ses crus.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau persillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi à la perfection des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux cantal, s’accorderont subtilement à ses tanins polis et à ses arômes de fruits noirs, de tabac blond et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2014, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement, dévoilant toute la complexité et la finesse de ce très beau Haut-Médoc.