Vins Haut-Médoc Château Lamarque - 2000

Avis Viniou

Le Château Lamarque 2000, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés éventuellement par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2000 est unanimement reconnu comme exceptionnel pour la région, grâce à des conditions climatiques idéales favorisant une maturation lente et complète des raisins. Après une vinification soignée, souvent accompagnée d'un élevage en barriques de chêne, ce vin exprime aujourd’hui pleinement la complexité de son terroir d’origine, avec une robe encore profonde, des arômes fondus de fruits noirs, de cuir, de tabac et d’épices douces. En bouche, il offre une structure tannique patinée par le temps, une grande finesse et une finale persistante.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des excès climatiques. Ses sols graveleux, mêlés de sables et d’argiles, assurent un drainage optimal et une concentration remarquable des baies. Chargée d’histoire, la région du Médoc s’est imposée comme le berceau de nombreux crus classés, bâtissant une tradition viticole orientée vers l’excellence et la longévité.

Le Château Lamarque 2000 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard grillé, un bœuf en croûte ou encore un navarin de mouton s’harmoniseront avec l’évolution aromatique du vin. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un beaufort révèleront également sa profondeur et sa subtilité. Pour une expérience plus régionale, pourquoi ne pas l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes à la médocaine ?

Il est conseillé d’ouvrir ce millésime au moins une heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Servez-le à une température de 17-18°C. Si la bouteille a été conservée en cave, un léger carafage peut être bénéfique pour mieux libérer ses arômes tertiaires. Ce vin, à son apogée, promet une dégustation mémorable pour les amateurs de Bordeaux classiques.