Vins Haut-Médoc Château Cartillon - 2022

Avis Viniou

Le Château Cartillon 2022, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot, se distingue dès le nez par ses arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de cassis, mêlés à de subtiles notes boisées et épicées apportées par l’élevage en fûts de chêne. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques chaudes, offre un vin à la fois concentré et expressif, à la texture soyeuse, aux tanins bien présents mais mûrs, et à la finale élégante.

Le Haut-Médoc, secteur emblématique de la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes qui permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement, apportant structure et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région, fortement marquée par l’histoire viticole dès le XVIIIe siècle, produit des vins réputés pour leur finesse, leur complexité aromatique, et leur capacité à bien évoluer avec le temps.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des mets à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, de type comté ou ossau-iraty, feront également de beaux accords. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la moelle.

Ce vin mérite d’être servi chambré, entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement été carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Je vous recommande de le conserver quelques années en cave pour que sa complexité gagne en profondeur et raffinement.