Avis Viniou
Le Château Cartillon 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un Cru Bourgeois typiquement bordelais. Ce vin rouge, élégamment structuré, bénéficie de l'assemblage traditionnel du Médoc, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant un équilibre remarquable entre concentration aromatique et fraîcheur. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, favorise un bon drainage, permettant aux vieilles vignes de puiser profondeur et richesse dans les arômes. La vinification soignée, privilégiant une extraction douce, met en valeur des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture, avec une alternance de douceur et de fraîcheur favorisant la maturation lente des raisins. Le Haut-Médoc est une sous-région viticole riche de son histoire, marquée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Château Cartillon 2016, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité. Une classique côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux cèpes s'harmoniseront merveilleusement. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire sont également d’excellents compagnons de table.
Pour déguster ce vin à son maximum, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, bien qu'agréable dès maintenant, se bonifiera encore avec quelques années de garde.
