Vins Haut-Médoc Château Cartillon - 2015

Le Château Cartillon 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, dans le Médoc, région réputée pour ses vins rouges d’assemblage. Ce millésime 2015, très favorable à Bordeaux, se distingue par une belle maturité des raisins et une structure harmonieuse. Typiquement, le vin est produit à base de cépages traditionnels du Médoc, majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La vinification en cuve inox ou béton précède un élevage en barriques, partiellement neuves, apportant rondeur, complexité et potentiel de garde. Dans le verre, Château Cartillon 2015 offre une robe sombre et profonde. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, avec une subtile touche boisée, toastée et épicée. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins, avec une belle structure et une fraîcheur propre à l’appellation.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des croupes de graves bien drainantes, idéales pour la vigne, et proche de la Gironde, dont l’influence régule températures et humidité. Le climat y est océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région prestigieuse, ancrée dans l’histoire du vignoble bordelais depuis le XVIIIe siècle, est réputée pour ses vins à grande capacité de garde, conjuguant puissance, élégance et finesse.

Ce vin s’accorde naturellement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, des champignons farcis ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac. Pour un accord local, servez-le avec un confit de canard ou une daube bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin de l’aérer et de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.