Avis Viniou
Le Château Prieuré de Beyzac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein de la prestigieuse région bordelaise, et bénéficie de la distinction Cru Bourgeois. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, ce millésime 2019 s’inscrit dans une très belle année pour Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : un printemps doux, suivi d’un été chaud mais sans excès, ont permis la parfaite maturité des raisins. La vinification au Château Prieuré de Beyzac respecte les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce et un élevage en barriques, conférant au vin une structure élégante, une belle intensité aromatique et un potentiel de garde certain.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols graves, constitués de galets et de sable reposant sur un substrat argileux. Ce terroir, qui favorise un excellent drainage, est idéal pour le Cabernet Sauvignon qui apporte force et complexité, tandis que le Merlot ajoute rondeur et fruité. La région est riche d’une longue histoire viticole remontant au XVIIᵉ siècle, avec des propriétés emblématiques et une tradition de recherche constante de qualité.
Ce vin rouge harmonieux, tannique mais déjà agréable, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendront également sublimer sa structure.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa bouche élégante, il est conseillé de servir le Château Prieuré de Beyzac 2019 à une température de 16-18°C, après une heure de carafage si possible. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais se montre déjà très accessible dès aujourd’hui.
