Vins Haut-Médoc Château Hennebelle - 2013

Avis Viniou

Le Château Hennebelle 2013, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance classique de la rive gauche bordelaise. Assemblage typique du Médoc, il est principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une pointe de cabernet franc, parfois de petit verdot, selon le millésime. L’année 2013 a été marquée par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus clément, donnant des vins légèrement plus frais et d’expression souvent élégante. Sur ce millésime, le Château Hennebelle offre une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de prunelle, relevés par des notes subtiles d’épices, de poivre, voire une touche de sous-bois. Les tanins sont souples, l’acidité bien intégrée, et la structure demeure gourmande, idéale à déguster dans sa maturité actuelle.

Le Haut-Médoc s’étire sur la partie méridionale du Médoc, une région reconnue pour ses sols de graves bien drainants, qui favorisent la concentration et la finesse du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes, assure une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du Médoc est intimement liée à la grandeur des vins de Bordeaux, dont les crus bénéficient de plusieurs siècles de renommée, portés par la finesse et la longévité de leurs cuvées.

Pour accompagner un Haut-Médoc tel que le Château Hennebelle 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte affinée, comme le cantal ou le comté, rencontrent également la structure du vin, tout comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, classique de la région. Pourquoi ne pas oser des plats locaux comme une lamproie à la bordelaise ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Si la bouteille a été conservée en cave, une décantation peut se révéler utile pour séparer un éventuel dépôt et oxygéner délicatement le vin.