Vins Haut-Médoc Château Lieujean - 1997

Château Lieujean 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des zones emblématiques du Médoc à Bordeaux. Sur ce terroir, les assemblages traditionnels font souvent la part belle au cabernet sauvignon, parfois accompagné de merlot, et dans une moindre mesure de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1997, marqué par un été plutôt chaud mais une météo automnale plus variable, a souvent donné naissance à des vins déjà souples à la sortie, dotés de tanins fondus et d’un bouquet évolué avec l’âge. On peut donc s’attendre aujourd’hui à un vin aux reflets tuilés, avec un nez développé, évoquant les fruits rouges compotés, les notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces, typiques des vins matures de la région. La bouche se révèle généralement harmonieuse, avec une structure assouplie par le temps, et une finale persistante sur des arômes tertiaires.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, préservé par la forêt des Landes et la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves et de galets assurent un excellent drainage et favorisent une parfaite maturité des raisins, conditions idéales pour élaborer des vins élégants et de grande garde. L’histoire viticole du Haut-Médoc est riche, portée par la renommée de ses crus classés et par une mosaïque de domaines dont beaucoup perpétuent un savoir-faire ancestral, soigneusement adapté à chaque parcelle.

Château Lieujean 1997, grâce à son évolution en bouteille, se prêtera admirablement à des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou encore une pièce de bœuf sauce aux cèpes. Son caractère fondu conviendra aussi à une volaille rôtie, à des gratins rustiques ou même à certains fromages affinés tels que le saint-nectaire ou la tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique de ce Haut-Médoc mature, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si des dépôts sont présents. Cette aération douce lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires.