Avis Viniou
Le Café de Paris Cuvée Blanc de Blancs est un vin effervescent blanc brut élaboré en France, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que cette cuvée ne soit pas spécifiquement millésimée, elle est constituée d'un assemblage de cépages blancs. Les vins effervescents, comme ce Blanc de Blancs, sont souvent vinifiés en méthode traditionnelle, ce qui leur confère leur effervescence délicate et une complexité aromatique notable.
La région de Bordeaux, mondialement célébrée pour ses terroirs exceptionnels, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols sont variés, composés de graves, d'argile, de calcaire et de sable, ce qui permet une belle expression des cépages blancs. Bordeaux a une histoire viticole riche et complexe, influencée par des siècles de tradition et d'innovation.
Pour accompagner cette cuvée Blanc de Blancs, on pourrait envisager des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehausseront les notes minérales et vives du vin. Des fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou une burrata apporteront une belle complémentarité. Pour une touche régionale, une quiche aux poireaux ou des cannelés de Bordeaux pourraient offrir une combinaison de textures intéressante avec la mousse fine et persistante de ce vin.
En termes de dégustation, il est idéal de servir ce vin effervescent à une température fraîche de 6-8°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la vivacité des arômes citronnés et floraux, tout en exaltant la finesse des fines bulles. Profitez-en lors de moments festifs ou d'apéritifs élégants pour en savourer pleinement toutes les nuances.
