Vins Pauillac Château Latour - 1972

Avis Viniou

Le Château Latour 1972, originaire de l'appellation Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que 1972 ne soit pas un millésime réputé, les vins de Château Latour se distinguent par leur structure et leur capacité de garde. Ce vin, probablement élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, reflète la complexité, la puissance et l'élégance de son terroir. Le Médoc, caractérisé par ses graves bien drainantes et son climat océanique tempéré, confère aux raisins des conditions de maturation idéales. Château Latour, célèbre grand cru classé, jouit d'une histoire et d'une réputation inébranlables, produisant des vins de renom depuis le 14ème siècle.

Pour accompagner ce Pauillac, choisissez des plats qui accentueront ses arômes délicats et sa texture veloutée. Un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf aux morilles ou même un gigot d'agneau à la bordelaise feront honneur à ce vin. Les champignons sauvages ou truffés, grâce à leur terreux parfumé, souligneront la complexité du Château Latour. Pour une touche régionale, essayez un magret de canard aux cèpes qui résonnera harmonieusement avec ce Bordeaux.

Servez ce vin à une température de 18-20°C. Prévoyez un passage en carafe d'environ une heure pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde. Humez ensuite les arômes subtils de sous-bois, de fruits noirs et de cèdre qui émèrent du verre. Enfin, goûtez en appréciant la finesse de ses tanins et sa persistance en bouche. Chaque étape révélera la richesse de ce vin historique.