Avis Viniou
Château Croizet Bages, Grand Cru de l'appellation Pauillac, offre une expression raffinée du millésime 2016. Ce vin rouge, typique de la région du Médoc en France, est souvent un assemblage de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois du Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le millésime 2016, réputé pour ses conditions météorologiques favorables, promet un bel équilibre entre structure tannique et fraîcheur fruitée. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves favorisant le drainage, confère au vin des arômes complexes de cassis, de cèdre et de nuances minérales. Château Croizet Bages, portant une histoire riche et respectée, contribue à la renommée de Pauillac par sa production de vins élégants et puissants.
En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac 2016 se marie idéalement avec des viandes rouges grillées comme un côte de bœuf, des gibiers en sauce ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce réduite aux champignons, les agneaux grillés aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues accentueront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d'un confit de canard ou d'une assiette de fromages affinés typiques du Sud-Ouest.
Pour apprécier ce Pauillac à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure. Cela permettra de libérer les arômes et d'adoucir les tanins pour une dégustation optimale. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cassis, réglisse, et un soupçon de vanille. En bouche, savourez l'équilibre entre le fruité charnu, les tanins fins et une belle longueur qui persiste.
