Vins Pauillac Château Hautbages Libéral - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral 2009, issu de l'appellation Pauillac en Médoc, est un vin rouge d'exception classé Grand Cru. Ce millésime est connu pour sa richesse et sa structure, avec des cépages probablement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région. Le terroir de Pauillac, avec ses graves bien drainées, favorise l'expression de vins puissants et tanniques. L'année 2009 est marquée par un climat chaud, offrant des notes concentrées de fruits noirs, de cèdre et une belle complexité aromatique. Le domaine, riche d'une histoire prestigieuse, est réputé pour produire des vins élégants et d'une grande longévité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les cèpes et autres champignons sauvages en accompagnement créeront une belle synergie avec les arômes du vin. Des fromages affinés, notamment un Comté ou un Cantal vieux, pourraient également être de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes à la bordelaise se mariera harmonieusement avec les caractéristiques de ce Pauillac.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat soutenue, puis découvrez les arômes complexes au nez, avant de laisser s'épanouir en bouche les tanins soyeux et le retour des notes de fruits noirs et d'épices. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement la finesse de ce cru.