Vins Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 2016

Château Haut-Bages Libéral 2016 est un grand cru classé du prestigieux terroir de Pauillac, situé sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge d’exception se compose principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus remarquables de la décennie, caractérisé par une maturité optimale des baies grâce à un climat aux contrastes marqués et à une vendange sous de belles conditions, offrant ainsi concentration, finesse et équilibre. La vinification, menée avec précision, laisse s’exprimer la typicité de ce terroir de graves profondes, propice à une parfaite maturité phénolique et à l’élaboration de vins structurés, profonds et d’une grande élégance.

La région de Pauillac s’impose historiquement comme un haut lieu du vin, alliance d’un savoir-faire ancien et d’un terroir unique. Les sols de graves et de galets y favorisent un excellent drainage et offrent la chaleur nécessaire à la maturation des raisins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur comme de froid, tandis que la Garonne et l’estuaire de la Gironde créent un microclimat protecteur contre les gelées tardives. Ce contexte idéal fait de Pauillac une référence mondiale, à l’origine de vins puissants, complexes et taillés pour la garde.

Château Haut-Bages Libéral 2016 est richement structuré, délivrant des arômes de cassis, de cerise noire, des notes de cèdre, de tabac et de graphite, soutenus par des tanins fins et une fraîcheur remarquable. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Pour des accords régionaux, optez pour un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise : la profondeur du vin révèlera la gourmandise des mets.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance. Servez ce Pauillac 2016 entre 16 et 18°C afin de sublimer sa complexité aromatique et permettre à sa structure tannique de s’épanouir avec douceur. Ce vin pourra se bonifier en cave encore quelques années pour révéler tout son potentiel.