Avis Viniou
Le Carruades de Lafite Rothschild 1988 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Issu du légendaire Château Lafite Rothschild, ce vin présente une élégance typique des grands crus de la région. Le millésime 1988 a bénéficié d'une année marquée par une météo idéale, apportant une structure tannique remarquable et une complexité aromatique persistante. Les vins de Pauillac, avec leur terroir composé de graves bien drainées, sont reconnus pour produire des vins puissants et robustes. Le Château Lafite Rothschild, célèbre pour son histoire remontant au 17ème siècle, incarne l'excellence et la tradition vinicole bordelaise.
Pour sublimer ce Carruades de Lafite Rothschild, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Ces mets aux saveurs riches et savoureuses créeront un partenariat idéal avec la profondeur et la rondeur du vin. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard, apportant une harmonie délectable entre le gras de la viande et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique, libérant des notes de fruits rouges, de cèdre et de sous-bois. En regardant la robe, admirez les nuances grenat profond. Humez ses arômes élégants, puis savourez sa bouche veloutée, en notant l'équilibre subtil entre les tanins et l'acidité. Ce vin offre une expérience gustative mémorable, marquant la finesse des grands Bordeaux.
