Vins Pauillac Carruades de Lafite Rothschild - 2002

Avis Viniou

Carruades de Lafite Rothschild 2002 est le second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, une référence incontournable du Médoc, en appellation Pauillac. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais est élaboré à partir d’une dominante de Cabernet Sauvignon, enrichie de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, selon la typicité du millésime. Le 2002 se distingue par une vinification soigneuse, mêlant tradition et précision technique, avec un élevage en barriques durant environ 18 mois, à l’image des plus grands crus classés du Médoc. Son profil est celui d’un Pauillac classique, structuré, doté d’une belle fraîcheur, de tanins encore présents mais affinés par le temps, et d’arômes de cassis, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol, riche en graves profondes, favorise le drainage et la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une lente maturation des raisins, ce qui confère aux vins puissance, profondeur et longévité. Pauillac, historiquement connue pour ses grands crus classés, a bâti sa réputation sur des vins élégants, dotés d’une remarquable capacité de garde, et d’une palette aromatique d’une grande complexité.

Pour apprécier Carruades de Lafite Rothschild 2002, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer sa structure et sa subtilité. Un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard sauce aux cèpes seront des compagnons parfaits. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le canard confit ou une palombe rôtie, mettent également en valeur ses notes évoluées. Il saura également accompagner des fromages affinés comme un comté ou un vieux mimolette.

Pour tirer le meilleur de ce vin, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou préférez une légère carafe afin d’oxygéner le vin sans trop l’exposer à l’air. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, ce qui permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement tout en préservant la finesse de sa trame tannique.