Vins Pauillac Château Pichon-Longueville - Baron de Pichon-Longueville - 2003

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville, un des joyaux du Médoc à Bordeaux, propose ici une cuvée de Pauillac 2003, année marquée par une chaleur exceptionnelle. Ce Grand Cru, originaire de la prestigieuse appellation Pauillac, est élaboré avec finesse. Le terroir graveleux de la région, associé à un climat maritime, confère au vin structure et élégance. La cuvée Baron de Pichon-Longueville, généralement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, s'enrichit de notes de fruits mûrs, de cassis, épices et de tabac nuances typiques de son terroir. Le Château Pichon-Longueville a une longue histoire de production de crus de haute qualité, consolidée par des techniques de vinification traditionnelles et une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Pauillac, pensez à des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, résolument classique, ou du bœuf Wellington magnifieront sa structure tannique et ses arômes. Les saveurs des cèpes, particulièrement en poêlée, font écho à ses nuances terreuses. Pour une touche locale, le canard aux cèpes du sud-ouest de la France s’accordera parfaitement, offrant une harmonie gustative délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2003, servez-le à une température de 17 à 18°C. Un carafage préalable d'environ deux heures le sublimera, permettant aux arômes de se déployer. Observez sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, après l’aération, attendez un bouquet complexe, alliant fruits noirs, épices et sous-bois. En bouche, dégustez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, en savourant l’évolution de ses arômes.