Vins Pauillac Château Pichon Longueville - Baron de Pichon-Longueville - 1994

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville, situé dans l'appellation Pauillac au cœur du Médoc à Bordeaux, produit des vins de renom, notamment leur cuvée Baron de Pichon-Longueville. Le millésime 1994 se compose principalement de cépages classiques bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes riches et une structure tannique remarquable. Le terroir de Pauillac, composé de sols graveleux, favorise un excellent drainage et contribue à la qualité exceptionnelle des vins. Ce terroir est influencé par un climat maritime tempéré qui, avec la tradition viticole de la région, donne naissance à des vins puissants et élégants. Le domaine, avec une longue histoire et une réputation de Grand Cru, est connu pour ses techniques de vinification précises et sa recherche constante de l'excellence.

Pour accompagner ce Pauillac, des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un agneau rôti aux herbes, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Les fromages affinés, tel un Comté vieux, s'accorderont également avec la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, essayez un entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs intenses et terreuses s'harmoniseront parfaitement avec ce cru noble.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de cassis, cèdre et épices avant de goûter à son palais rond et équilibré. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance et la richesse de ce Grand Cru.