Vins Pauillac Château Pichon-Longueville - Baron de Pichon-Longueville - 1996

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, Bordeaux, est un vin rouge de renom issu du millésime 1996. Ce vin incarne l'élégance bordelaise grâce à un assemblage harmonieux, avec une prédominance de cabernet sauvignon, qui lui confère structure et longévité, et complété par du merlot pour la rondeur. Le millésime 1996 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Cette cuvée bénéficie d'un terroir exceptionnel, constitué de graves bien drainées, et d'une vinification rigoureuse qui allie tradition et modernité. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, ses sols variés et sa riche histoire viticole, ce qui en fait un terroir unique. Le Château Pichon-Longueville, dont les origines remontent au XVIIe siècle, est célèbre pour ses vins de grande garde et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Pauillac 1996, optez pour des mets qui équilibreront sa structure tannique et ses arômes complexes. Une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau rôti s'accorderont parfaitement, tout comme un civet de lièvre. Les saveurs prononcées de ces plats mettront en valeur les notes de fruits noirs, de cèdre et les touches épicées du vin. Pour une option régionale, un entrecôte bordelaise sauce marchand de vin soulignera l'élégance de ce Pauillac tout en restant fidèle aux traditions culinaires locales.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est essentiel de respecter quelques conseils de dégustation. Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins, révélant ainsi toute sa complexité olfactive. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes de cassis, de cuir et de sous-bois, puis goûtez-le en le laissant longuement en bouche pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.