Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - 1989

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron 1989 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, un cépage qui confère au vin sa structure et sa longévité, ainsi que de Merlot qui apporte rondeur et fruité. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et bien drainés, favorise une maturation optimale des raisins. L'année 1989, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, a engendré des vins d'une grande richesse et d'un potentiel de garde remarquable. Le Château Pichon-Longueville Baron, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour la qualité constante de ses vins, appréciés des amateurs et consommateurs du monde entier.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux morilles. Les arômes puissants et complexes du vin s'accordent à merveille avec un entrecôte sauce bordelaise, soulignant l'harmonie entre les saveurs. Les plats régionaux comme le confit de canard seront également de parfaits compagnons, résonnant avec les notes fruitées et les tanins soyeux de ce Pauillac.

Pour déguster ce vin exceptionnel, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures, favorisant ainsi l'ouverture de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, savourez son équilibre entre une structure tannique robuste et une élégance fruitée, témoignant de son terroir unique et de son noble héritage.