Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - 2001

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron 2001 est une magnifique expression de Pauillac, une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, principalement composé de Cabernet Sauvignon, est le résultat d'un millésime bien balancé qui offre une structure tannique élégante et des arômes riches de cassis, de cèdre et de tabac. Le terroir de Pauillac est célèbre pour ses sols graveleux qui drainent parfaitement, et le climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins. Le domaine, créé au XVIIe siècle, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, soulignée par ses techniques de vinification minutieuses et son attention au détail.

Pour accompagner ce Pauillac splendide, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties telles que le carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons et les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, offriront une harmonie parfaite avec ses notes complexes. Des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes souligneront finement les nuances de ce vin.

La dégustation de ce vin devrait se faire entre 16 et 18°C, avec un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de plonger votre nez dans ses fragrances envoûtantes. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses saveurs persistantes de fruits noirs et d'épices. Prenez le temps d'apprécier chaque évolution aromatique pour une expérience gustative mémorable.