Vins Pauillac Lynch-Bages - 1969

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 1969, un Pauillac rouge, est un vin emblématique de la région de Bordeaux. Ce millésime présente un assemblage typique du Médoc, avec une dominance de Cabernet Sauvignon qui apporte structure et complexité, accompagné de Merlot pour la rondeur, et possiblement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Bien qu'il ne soit pas particulièrement connu comme une grande année à Bordeaux, ce vin a su développer au fil des décennies des caractéristiques uniques, notamment une robe encore intense et des arômes tertiaires qui offrent des nuances de cuir, de sous-bois et de tabac.

La région du Médoc, où se situe l'appellation Pauillac, bénéficie d'un climat océanique modéré, propice à la culture de la vigne. Le sol y est principalement composé de graves, assurant un drainage excellent et permettant aux racines de la vigne de plonger profondément, ce qui contribue à la concentration et à la richesse des vins produits. Pauillac, réputée pour ses vins puissants et élégants, abrite quelques-uns des crus les plus prestigieux du Bordelais avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce millésime, optez pour des accords mets-vins qui respectent son évolution et sa complexité. Un gibier tel qu'un faisan rôti ou un lièvre à la royale mettra en valeur ses arômes développés et ses tanins fondus. Des fromages affinés comme un Comté vieux ou un Morbier seront également de choix pour accompagner ce Pauillac.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement chambrée, entre 16-18°C, pour révéler au mieux ses arômes. Pensez à le décanter avant le service afin de l'aérer et de permettre aux saveurs et aux arômes de s'exprimer pleinement après tant d'années de repos en bouteille.