Vins Pauillac Lynch-Bages - 2020

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2020 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime met en avant l’assemblage classique des cépages bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, conférant au vin puissance, structure et élégance. Vinifié avec précision, élevé en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ce Grand Cru Classé développe une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevé par des notes épicées, de tabac blond et de cèdre. En bouche, le 2020 se distingue par sa richesse, des tanins fermes mais racés, une grande densité et une persistance remarquable.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation lente des raisins, ce qui favorise l’équilibre entre acidité et maturité phénolique. Le terroir est composé de graves profondes – ces sols de galets roulés typiques du Médoc – qui assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur pour favoriser la concentration et la complexité des baies. L’histoire du Château Lynch-Bages est intimement liée à la renommée internationale des grands crus du Médoc, confortant sa place parmi les plus grands noms de Bordeaux.

Pour sublimer ce Pauillac d’exception, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un foie de veau poêlé ou une entrecôte bordelaise, réaliseront aussi des mariages heureux. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un ossau-iraty mettront également en valeur la structure tannique et la fraîcheur de ce vin.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer Lynch-Bages 2020 pendant au moins une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques et la finesse de ses tanins. Ce vin offre un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer avec élégance sur une à deux décennies, si les conditions de conservation sont optimales.