Vins Pauillac Lynch-Bages - 2018

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2018 est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Médoc, avec une dominante de cabernet-sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et de petit verdot. Ce millésime bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration aromatique. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, allie précision technique et respect du fruit, suivie d’un élevage sous bois où un pourcentage important de barriques neuves apporte structure et élégance au vin. En 2018, Lynch-Bages dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de graphite et d’épices, une bouche dense soutenue par des tanins soyeux, et une finale longue où s’entremêlent notes de cassis, tabac blond et une subtile touche boisée.

Situé à Pauillac, l’un des joyaux de la rive gauche de Bordeaux, le vignoble de Lynch-Bages s’étend sur d’excellents terroirs de graves garonnaises, propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon et à la production de vins racés et puissants. Le climat tempéré de l’Atlantique, la proximité de la Gironde, ainsi que l’histoire prestigieuse du domaine – reconnu Grand Cru Classé depuis 1855 – confèrent à ce vin une complexité et une capacité de garde remarquables. Pauillac, dont la réputation n’est plus à faire, abrite quelques-uns des plus grands crus du monde et incarne l’excellence et la tradition viticole bordelaise.

En accord mets-vins, le Château Lynch-Bages 2018 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les saveurs traditionnelles de la région, comme un carré d’agneau du Médoc, ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont avec la texture et la puissance de ce vin, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin plusieurs heures à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra continuer d’évoluer favorablement en cave, mais offre dès à présent un plaisir immédiat pour les amateurs de grands Bordeaux.