Vins Pauillac Lynch-Bages - 2001

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2001 est un grand vin rouge issu de Pauillac, une des plus prestigieuses appellations du Médoc, à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, ce vin exprime tout le caractère du terroir pauillacais. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une palette aromatique complexe et une belle structure tannique typique des Lynch-Bages, après un élevage traditionnel en barriques de chêne. À l’œil, la robe est profonde avec des reflets grenat. Au nez, les arômes mêlent les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), le tabac blond, le cèdre et une subtile touche d’épices et de cuir. En bouche, la trame est serrée avec des tannins fins et élégants, une belle fraîcheur et une longue finale persistante, illustrant parfaitement la capacité de garde de ce cru.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est réputée pour ses terroirs graveleux sur sous-sols argilo-calcaires, qui favorisent le drainage et la maturation optimale des cépages nobles bordelais. Le climat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la qualité des cabernets sauvignons locaux. Pauillac possède une histoire viticole prestigieuse et regroupe certains des châteaux les plus renommés du monde.

Pour magnifier un Lynch-Bages 2001, les accords classiques s’imposent : il excelle avec un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs puissantes et la texture du vin s’harmonisent particulièrement bien avec des plats riches, des viandes en sauce ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté bien affiné.

Pour l’apprécier à son apogée, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle la complexité de son bouquet. Ce millésime 2001 a aujourd’hui atteint une maturité optimale, alliant complexité aromatique et grande élégance.