Vins Pauillac Lynch-Bages - Echo - 2011

Avis Viniou

Le Lynch-Bages Echo 2011 est un vin rouge de la prestigieuse région bordelaise du Médoc, plus précisément de l'appellation Pauillac AOC. Ce vin est issu d'une cuvée de type "Echo", qui est souvent considéré comme le second vin du Château Lynch-Bages, permettant d'accéder à la qualité du domaine, mais avec une approche plus accessible et à déguster plus tôt que le grand vin. Typiquement, l'assemblage de ce vin est dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d'une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que les proportions précises pour cette cuvée ne soient pas indiquées. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques alternant entre chaleur et humidité, débouchant sur des vendanges précoces qui ont permis de préserver une belle fraîcheur des arômes.

La région de Pauillac, dans le Médoc, est l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux, célèbre pour ses sols composés principalement de graves, permettant un excellent drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des cépages rouges.

Ce vin s'accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf braisé à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, un tournedos Rossini pourrait également sublimer cette cuvée. Des fromages affinés comme un brie truffé ou un comté vieux complèteront aussi magnifiquement la dégustation.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Lynch-Bages Echo 2011, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir décanté. Vous apprécierez alors ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son élégante structure tannique.