Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - 2017

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 2017, issu de la prestigieuse appellation Pauillac AOC dans la région de Bordeaux, est un vin rouge de caractère et de renommée. Ce Grand Cru du Médoc est réputé pour sa structure et sa complexité. Bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Pauillac sont typiquement dominés par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2017 est marqué par sa finesse et son élégance, suite à une année où le climat a été relativement favorable avec des vendanges précoces permettant des vins très équilibrés.

La région bordelaise, et plus particulièrement le Médoc, est marquée par un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. Les sols graveleux de Pauillac offrent un excellent drainage et possèdent des dépôts de galets qui emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la maturation des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et imprégnée de traditions, avec des vins de Pauillac souvent considérés parmi les meilleurs du monde.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, il serait opportun de le déguster aux côtés de plats riches et savoureux. Un magret de canard sauce aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou des côtes de bœuf grillées s’accorderont magnifiquement avec les tanins fermes et les notes de cassis du vin. Pour un accord régional, un tournedos Rossini ou un foie gras poêlé ravira les palais les plus fins.

Il est conseillé de déguster ce Pauillac à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l'avance, afin de laisser le vin exprimer toute sa profondeur et sa complexité. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux de se dévoiler pleinement pour une expérience gustative exceptionnelle.