Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - 2016

Le Château Grand-Puy Ducasse 2016 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, qui incarne remarquablement l’élégance et la puissance de ce prestigieux terroir bordelais. Principalement issu d’un assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot, ce millésime 2016 offre une palette aromatique dense et raffinée, alliant des notes de cassis, de mûre, de réglisse et de subtiles nuances boisées provenant de son élevage en fûts. La bouche est ample, structurée par des tanins fins mais fermes, et la finale, longue et persistante, témoigne de sa grande aptitude au vieillissement. Vinifié avec tout le savoir-faire d’un Grand Cru Classé, il associe modernité et respect des techniques traditionnelles, garantissant une expression fidèle du cru et du millésime.

Pauillac, symbole du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de graves garonnaises reposant sur un substrat argilo-calcaire, favorisant un drainage optimal et une maturité homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Garonne et de l’Atlantique, permet au cabernet sauvignon d’atteindre une excellente maturité phénolique, tout en conservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée de références prestigieuses, et chaque château, dont Grand-Puy Ducasse, contribue à la réputation mondiale de cette appellation.

Ce Grand-Puy Ducasse 2016 se mariera idéalement avec des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, du gibier à plumes accompagné d’une sauce aux champignons forestiers, ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux sauront également mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce millésime 2016 évoluera harmonieusement sur les dix prochaines années.