Vins Pauillac Château Pichon Longueville - Les Tourelles de Longueville - 2011

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville, Cuvée Les Tourelles de Longueville 2011, est un bel exemple de vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac AOC, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, de Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en fûts de chêne.

La région de Pauillac est l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux, reconnue pour ses vins puissants et tanniques avec une longue capacité de garde. Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui modère les températures. Les sols graveleux assurent un drainage exceptionnel, favorisant une maturation optimale des raisins et contribuant à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets de caractère qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un carré d'agneau rôti accompagné de thym et de légumes racines ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ses tanins fins et ses notes fruitées. N'oublions pas les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, qui ajouteront une dimension savoureuse à la dégustation.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille quelques heures avant pour le carafer permettra au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Avec quelques années de garde supplémentaires, ce 2011 dévoilera encore plus de finesse et de profondeur.