Vins Pauillac Château Pichon Longueville - Les Tourelles de Longueville - 2005

Avis Viniou

Les Tourelles de Longueville 2005, second vin du prestigieux Château Pichon Longueville à Pauillac, incarne magnifiquement l’expression classique du Médoc. Cette cuvée est principalement composée de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot dans des proportions variables selon le millésime. L’année 2005 est unanimement reconnue comme exceptionnelle dans le Bordelais, avec une météo idéale qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’une grande concentration et d’une élégance remarquable. La vinification est réalisée avec le même soin et le même savoir-faire que pour le grand vin, mais avec une recherche d’accessibilité dans la jeunesse, tout en conservant un beau potentiel de garde. Le terroir de graves profondes, typique de Pauillac, apporte au vin sa complexité aromatique et sa structure tannique si caractéristiques.

Le Médoc, et plus particulièrement Pauillac, se distingue par son microclimat tempéré et la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols de graves, riches en minéraux, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. D’un point de vue historique, Pauillac s’est imposée comme l’une des appellations les plus prestigieuses du monde, regroupant de nombreux crus classés dont la réputation n’est plus à faire.

Ce vin, ample et généreux, s’accordera à merveille avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire. Vous pouvez aussi le marier avec un plat régional comme l’entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes. Son caractère structuré et sa belle fraîcheur mettront parfaitement en valeur des viandes rouges grillées ou en sauce.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac autour de 17-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance, afin que le vin révèle toute sa palette aromatique, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, ainsi qu’une touche de tabac et d’épices. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra aussi se conserver encore quelques années en cave.