Echo de Lynch-Bages 2013 est le second vin du célèbre château Lynch-Bages, situé à Pauillac dans le Médoc, l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux. Assemblage typique de la région, cette cuvée est élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo exigeante, a permis d’élaborer un vin à la structure élégante, avec une trame tannique fine et une grande fraîcheur aromatique. La vinification respecte les traditions médocaines, avec un élevage soigné en barriques de chêne, conférant au vin des notes boisées délicates qui complètent les arômes de fruits noirs, de cassis et de violette, typiques des Pauillac.
Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de graves profondes qui assurent un drainage parfait et favorisent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré du Médoc, alternant douceur et humidité, contribue à la richesse et à la complexité des vins de la région. Depuis le XVIIIe siècle, Pauillac est reconnu pour ses grands crus classés et la qualité de ses domaines, dont Lynch-Bages fait figure d’exemple.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir la structure tannique et le fruité du Echo de Lynch-Bages 2013. Un carré d’agneau rôti aux herbes, des entrecôtes grillées de race limousine ou un magret de canard aux figues seront particulièrement indiqués. Côté cuisine locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés pour rappeler la générosité du terroir.
Ce vin s’appréciera à une température de service idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Il se déguste dès à présent mais pourra se bonifier en cave encore quelques années.
