Vins Pauillac Lynch-Bages - Echo de Lynch-Bages - 2010

Avis Viniou

Echo de Lynch-Bages 2010 est le second vin du prestigieux Château Lynch-Bages, situé sur l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typiquement bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant concentration, maturité du fruit et structure tannique remarquable. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine, consiste en un égrappage total suivi de fermentations maitrisées, puis un élevage en barriques de chêne français, dont une part en fûts neufs, contribuant à la complexité aromatique et à l’élégance du vin.

La région de Pauillac, épicentre du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols y sont principalement graveleux, permettant un drainage optimal et la concentration des raisins. Pauillac jouit d’un héritage viticole exceptionnel, abritant de nombreux crus classés et cultivant l’art de l’assemblage depuis des siècles. Cette combinaison de terroir qualitatif et de tradition séculaire confère à ses vins une typicité inimitable : puissance, richesse, finesse et longévité.

En termes d’accords mets-vins, Echo de Lynch-Bages 2010 accompagnera idéalement une viande rouge rôtie ou grillée, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Son profil élégant se marie aussi parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac, rehaussé d’herbes de la région, ou des champignons poêlés. Pour une touche locale, servez-le avec des aiguillettes de canard sauce bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir les arômes et d’attendrir les tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais peut déjà offrir un beau plaisir, si vous respectez ces conditions de service.