Avis Viniou
Le Château Batailley 2004 est un vin rouge iconique issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc bordelais, classé Grand Cru lors du célèbre classement de 1855. Cette cuvée Le Grand Batailley provient principalement des cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée généralement par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes. L’année 2004, considérée comme classique à Bordeaux, a offert des conditions de maturation favorables, aboutissant à des vins élégants et racés. Le terroir de graves profondes du château, allié à une vinification alliant savoir-faire traditionnel et rigueur moderne, donne naissance à un vin équilibré, structuré et apte à une longue garde. Au nez, ce millésime présente des arômes de cassis, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, la matière est souple, les tannins polis, le tout mené par une belle fraîcheur et une finale persistante.
Le vignoble de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des excès de chaleur comme des fortes gelées. Les sols composés principalement de graves favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à pousser ses racines en profondeur, conférant au vin une complexité et une minéralité caractéristiques de l’appellation. Pauillac, qui compte parmi les terres les plus prestigieuses du Médoc, abrite une concentration unique de crus classés mondialement reconnus pour leur capacité de vieillissement et leur profondeur aromatique.
Ce Pauillac accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau, spécialité médocaine par excellence. Pour une alliance gourmande et locale, servez-le avec un bœuf de Bazas ou un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty.
Avant de le déguster, il est recommandé de carafer ce millésime environ 1 heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer avec élégance et fraîcheur. Ce vin, déjà à maturité, saura encore évoluer subtilement sur les prochaines années si vous souhaitez le conserver en cave.
