Vins Pauillac Château Batailley - Le Grand Batailley - 2009

Le Château Batailley 2009, issu de l'appellation Pauillac au cœur du Médoc, est un Grand Cru classé qui s’inscrit dans la plus pure tradition bordelaise. Ce millésime 2009, particulièrement reconnu pour son exceptionnel ensoleillement, signe un vin d’une grande générosité, doté d’une belle profondeur. Élaboré à partir des cépages typiques de la rive gauche, principalement du cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et petit verdot, il révèle à la fois puissance et élégance. La vinification se fait avec soin, suivie d’un élevage en barriques de chêne, souvent neuves à 60%, qui affine la structure et apporte des notes vanillées et toastées. Le Grand Batailley 2009 se distingue ainsi par une robe grenat profonde, un nez aromatique mêlant cassis, mûre, tabac blond et cèdre, la bouche est ample, structurée sur des tanins soyeux et une longue finale boisée et réglissée.

La région de Pauillac est emblématique du Bordelais, reconnue pour ses terroirs exceptionnels de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et une maturation parfaite du cabernet sauvignon. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région produit des vins réputés pour leur capacité de garde et leur puissance, souvent considérés comme la quintessence des grands Bordeaux. Historiquement, Pauillac a su bâtir sa renommée grâce à l’excellence de ses grandes propriétés classées lors du fameux classement de 1855, qui font aujourd’hui référence à travers le monde.

Un vin de cette envergure appelle des mets raffinés et de caractère. Il accompagnera admirablement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac à l’ail et au romarin. Les amateurs apprécieront également un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté ou un vieux cantal, pour rehausser la complexité aromatique du vin.

Je recommande de servir ce Pauillac autour de 17-18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe d’une à deux heures pour offrir toute la richesse aromatique de ce superbe millésime 2009. Un vin à savourer dès à présent pour son fruit éclatant ou à conserver encore plusieurs années pour ses promesses de maturité.