Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2004

Avis Viniou

Château Clerc Milon 2004 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Classé Grand Cru, ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc avec parfois une touche de petit verdot et de carménère, propre au domaine. Le millésime 2004 marque un retour à une grande finesse grâce à une année bénéficiant d’une météo classique à Bordeaux, avec un été chaud, suivi d’un mois de septembre particulièrement favorable à une maturation lente et optimale des raisins. Les techniques de vinification rigoureuses et le vieillissement en barrique apportent à ce cru une structure tannique affirmée, ainsi que des arômes complexes de cassis, de mûre, de fine réglisse et d’épices douces, sublimées par une note légèrement boisée.

La région de Pauillac jouit d’un terroir unique, avec des sols graveleux posés sur un sous-sol argilo-calcaire, facilitant un drainage naturel et idéal pour la culture de cépages nobles. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation longue qui confère profondeur et potentiel de garde aux vins. Pauillac, bastion historique du vignoble bordelais, est reconnu dans le monde entier pour ses grands crus, alliant puissance, élégance et capacité d’évolution.

Pour accompagner ce Château Clerc Milon 2004, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un magret de canard aux cèpes qui sauront répondre à la structure et à la complexité aromatique du vin. Les cèpes ou champignons poêlés, ainsi que les fromages à pâte dure comme le comté affiné, feront également de très beaux accords.

Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température de 16-18°C. Cette aération permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, tout en dévoilant la subtilité et la finesse propres à ce prestigieux Grand Cru de Pauillac.